から揚げなどを揚げ、巻き寿司や握り寿司を作り、きれいに盛り付け、お客様においしい料理を提供するのがキッチンの仕事です！もちろん、おいしい料理を作るためには、トレーニングや仕込みも欠かせません！キッチンがうまくなれば、焼き鳥の串焼きや魚の切り身などもできるようになります。

お客さまからの注文、ドリンク作り、料理の提供、会計など、お客さまに関わることはすべてホールスタッフの仕事です。とはいえ、決められた仕事をこなすだけではありません。厨房と同じように、食器洗いや清掃など、快適な環境を保つための作業もホールスタッフの大切な仕事です。

シフトの作成、スタッフの教育、新メニューの開発、スタッフの意見に耳を傾け、レストランがスムーズに運営されるようにするのがマネージャーの仕事です。アシスタント・マネージャー、レストラン・マネージャー、エリア・マネージャーなど、さまざまなレベルの管理職があり、明確な基準があるため、社内で昇進のための目標を立てることが容易です。